[烘培][低卡食譜]香草芋泥蛋糕捲

2010-06-13

既上次的金剛芋泥捲之後,還是沒辦法消除我對甜食的怨念,所以跟妃妃交換了烘焙心得後,我心中念念不忘的是無油的鮮奶油做法!!

今天下午難得悠閒,去了一趟戶政事務所後,回到家就開始試新配方的蛋糕捲~
(無油鮮奶油咧?!)

蛋糕捲做法如下

材料:

蛋三個(蛋白蛋黃分開)
鹽 1/8 t
牛奶 60g
低粉30g
發粉1/4 t
香草粉1/4 t
檸檬汁 1/4 t
代糖 20g

做法:

1.蛋黃加鹽拌勻,加入牛奶拌勻
2.低粉,發粉,香草粉混勻後,邊攪拌1邊篩入粉料(小心別打出筋嚕)
3.蛋白加入檸檬汁,打成粗泡狀後,加入代糖,打至九分發泡狀
4.取1/3的打發蛋白加入2中,由下往上拌勻
5.將4加入3中,由下往上拌勻
6.烤盤中墊上烤盤紙(約30*20*3[高]cm),入模
7.送入烤箱,上火195度c,下火155度c烤12分鐘
8.出爐後,倒扣在乾淨的烤盤紙上,撕掉墊底的烤盤紙放涼
9.放上芋泥(做法請詳見[低卡食譜]芋泥蛋糕捲)捲起來,完成~

試吃心得:

這次的蛋糕烤的剛剛好,軟綿綿的,真好吃>/////<
芋泥我有稍稍改良過,又加入了一些牛奶,讓口感濕一點

ps. 無油的鮮奶油,是用鮮奶加吉利丁下去打的,今天有試做了一點,吃起來好像蛋白霜喔....= =
這不是鮮奶油~這不是鮮奶油~~><~~

香草芋泥蛋糕捲
香草芋泥捲

引用

發表留言

秘密留言

No title

我正愁我家的芋頭怎麼料理,看到了你這篇文章~
謝謝你。我想我會參考你的方法吧!^^

No title

請問鮮奶加吉利丁打成鮮奶油,比例為何?
是吉利丁還是吉利丁粉?

Re: No title

> 請問鮮奶加吉利丁打成鮮奶油,比例為何?
> 是吉利丁還是吉利丁粉?

是吉利丁片喔~
不過比例我沒記, 因為是試好玩的, 而且一冷藏,就會變成固態, 所以我不推薦這樣玩@@
搜尋欄
RSS連結
連結
加為好友

和此人成爲好友

唉唉叫