[烘培][低卡食譜]芋泥蛋糕捲

2010-06-13

最近對甜的很有怨念,因為減肥的關係,這個也不能吃,那個也不能吃。
尤其是使用一般砂糖做的甜點類的,根本就不能吃,唉唉~
所以在怨念下的產物就產生了這個芋泥蛋糕捲。

[低卡食譜]芋泥蛋糕捲
蛋黃3個
可烘焙用代糖10g
芋頭香精(可不加)

蛋白3個
可烘焙用代糖5g

低筋麵粉60g
玉米粉40g
香草粉1/2 T

芋頭一斤
雪印1/2奶油60g
可烘焙用代糖15g

1.芋頭蒸兩次,搗爛趁熱加入代糖以及奶油。放涼備用。
2.蛋黃,代糖,芋頭香精用打蛋器mix備用。
3.蛋白加代糖,以打蛋器打到9分發,取1/3加入2中,用刮刀由下往上mix。
4.剩下的蛋白加入3,用刮刀由下往上mix。
5.低筋麵粉,玉米粉,香草粉mix後邊過篩邊少許的加入4中,用刮刀將粉壓入。(不要一直同一方向,會出筋喔~出筋就失敗啦~XD)
6.放入適當的方形烤模,大約20cm*20cm,高3cm(可用鋁箔自己作)。或是一般的蛋糕模型也OK,只要裝8分滿,烤的時候不會溢出就行了。
7.上下火180度C,20min。(後來覺得烤太久...應該15min就可)

蛋糕體取出放涼後,擺上芋泥捲起來就OK啦~

試吃心得:蛋糕體太乾啦~
而且一點都不甜~~~~~><~~~~~
我要香帥芋泥捲~~(打滾打滾打滾)

以後不要烤那麼久了~嗚~
(我下次要放多一點糖~ 唉唉~)
這次是金剛芋泥蛋糕捲="=
下次再來挑戰一次

金剛芋泥捲
金剛芋泥捲


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唉唉叫