[烘焙][低卡食譜] 咖啡麵包

2010-08-22

麵包食譜第二發
咖啡麵包

材料:
高粉150g
低粉150g
酵母6g
白砂10g
水200cc

咖啡風味蛋奶醬
材料:
牛奶300g
蛋黃三個
代糖30g
玉米粉40g
咖啡2大匙
萊姆酒3小匙


做法:
1. 麵粉,酵母,白砂,水混勻後揉成有筋度的麵團基礎發酵40min
2. 將麵團桿成55cm*30cm左右的面,塗上咖啡風味的蛋奶醬
(蛋奶醬做法請看紅豆抹茶卡士達蛋糕捲)
3. 捲起來後切成14個,帆布塊最後發酵30min
4. 烤箱180度c 15min

顏色上的不夠深XD
而且形狀好奇怪喔~
味道不錯就是了 哈哈
下次再接再厲嚕

調整大小 照片 008

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