[烘焙][低卡食譜] 南瓜戚風蛋糕

2010-08-22

我想吃蛋糕我想吃蛋糕~
所以週末就自己做了蛋糕
這次作的是南瓜戚風蛋糕

作到一半才發現~
家裡沒有柳丁汁,所以用金桔汁取代

材料:
蒸熟南瓜泥50g
金桔汁(柳丁汁)50cc
蛋黃60g
代糖15g
低粉80g
泡打粉一小匙

代糖30g
蛋白140g

做法:
1. 南瓜泥加金桔汁混勻後備用
2. 蛋黃打散後加入代糖15g, 加入1後, 低粉與泡打粉同時過篩加入混勻
(剛加入的時候會粗粗的,有顆粒狀,別擔心,就放著吧)
3. 蛋白以打蛋器打至粗泡,分三次加入代糖,打到九分發
4. 取1/3蛋白霜加入2,由下往上混勻
5. 將剩下的4加入3,由下往上混勻
6. 入模, 以上下火180度c烤20min, 竹籤插入無沾粘可取出倒扣放涼

不知道是不是沒放油,所以每次烤起來中間都會凹= =
調整大小 照片 003

側面倒是還好
調整大小 照片 004

屁屁的組織看起來很綿密
調整大小 照片 009

整體而言,挺好吃的~但是還是柳橙汁比較合適/.\
調整大小 照片 010




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