[烘焙][低卡食譜]瑪格利特PIZZA

2010-07-18

我想吃pizza想吃pizza想吃pizza想吃pizza想吃pizza想吃pizza想吃pizza想吃pizza
但是減肥中.....

所以就自己動手作了...Q"Q
(果然是為了吃,不擇手段...)

材料如下:
高筋麵粉100g
低筋麵粉100g
鹽少許(不加也可)

砂糖10g或隨意有放就好..(喂!)
酵母粉2g(1/2小匙)
水110g

蘿勒葉隨意
番茄一顆,或是小番茄少許(約半碗)
芝士樂較低脂起司

做法:
1.先將砂糖(一定要砂糖,不可以使用代糖,酵母菌不吃代糖喔!)溶於少許熱水中(包含在水分110g內),
待溫度降至手溫,約等於人體體溫,加入酵母粉攪一攪
2.接著呢,酵母就會活起來,開心的吃著砂糖~ 等到酵母水長的跟啤酒一樣,上面浮了一層泡泡,就代表活化完成
3.將麵粉以及鹽和勻後,加入剛剛的酵母水,補冷水到110g,揉麵到均勻
(如果揉不動,可以多加一點水,但是麵糰不能黏手)
4.揉好的麵糰蓋上保鮮膜,如果是夏天就放在室溫發酵60min
(如果是冬天就找個保利龍箱或是微波爐,旁邊放一杯熱水增加溫度,一樣是發酵60min)
5.揉好的麵糰,分成6等份,用桿麵棍桿平,醒15min
6.將醒好的麵糰,上面放上切好的番茄,蘿勒葉,最後放上起司片
7.送入烤箱,上火200度,下火250度烤15min就大功告成了

ps.份量是一個3主食1肉類(水果太少不用算XD)

發酵中的麵團(一點一點綠綠的是因為我揉麵的時候加了蘿勒葉和進去,其實不用加)
調整大小 _MG_0175

烘焙中~~~
調整大小 _MG_0185

美味的pizza完成了
調整大小 DSCF0970

對了對了
也可以延長最後醒麵的時間久一點(醒30min)
就可以烤大麵包
調整大小 DSCF0969

放涼後對切
一樣放上番茄跟蘿勒葉,用一般的小烤箱烤一下
也是不同風味的pizza喔^^
調整大小 _MG_0269

引用

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