[烘培][低卡食譜]藍莓戚風蛋糕

2010-07-01

原本是想要幫KIKI作生日蛋糕的
不過作起來總覺得少了什麼(其實是少了鮮奶油..>"<)
後來就變成自己的下午茶

材料:
1.蛋4個(蛋黃蛋白分開)
2.低粉74g
3.代糖5g
4.牛奶50g
5.檸檬汁2/3 T
6.代糖20g
7.藍莓果醬2T

大創買的烤模三個(底部可活動式)

做法:

1.將蛋黃加入5g代糖拌勻,隨後加入牛奶拌勻
2.加入低粉(會有粗粗的顆粒是正常的,別打到出筋)
3.蛋白加檸檬汁打到粗起泡後,加入代糖20g打至九分發
4.將打發的3挖約1/3至2,混勻
5.將4加入3中,由下往上拌勻
6.挖大約4T的5與藍莓果醬混合後,再倒回5中,迅速攪拌幾下,不要太均勻
7.入模,桌面敲幾下,去掉大氣泡
8.入烤箱160度C,15min

調整大小 DSCF0667

調整大小 DSCF0668

試吃心得:
嗯嗯~ 很有蛋香的戚風...
下次可以放香草粉
味道會更棒呢

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