[烘培][低卡食譜]檸檬香草蛋糕捲

2010-06-13

結果這個週末,因為一直水腫的很嚴重,結果就買了檸檬
想說不要浪費檸檬皮,就做了檸檬口味的蛋糕捲
我想要做妃妃的豆腐蛋糕呀~Q"Q~

[低卡食譜]檸檬香草蛋糕捲一條

蛋黃 3個
代糖 15g
鹽 1/4 t
牛奶 105g
低筋麵粉 90g
發粉 1/2t
檸檬汁 1/2t
檸檬油 2滴
香草粉1/4t

蛋白 3個
代糖 30g

方烤模1個(20x33 cm)

做法:
1. 烤箱預熱到175℃。模底墊張烤盤紙。
2. 蛋黃加代糖,鹽,加牛奶拌勻。
3. 麵粉和發粉,香草粉一起篩入mix(小心別打出筋),最後加入檸檬汁,檸檬油
4. 蛋白打起泡,再把糖分幾次加入,打到全發(倒扣後不會流動)
5. 把4刮1/3到3中,用刮刀輕輕拌勻;再把3倒回另一半4裡mix
6. 入模,敲幾下使大氣泡破裂。表面用刮板刮平
7. 烤20min
8. 出爐後倒扣在乾淨的烤盤紙上,撕掉底部的烤盤紙放涼


奶油內餡:
雪印1/2 半盒
代糖10g
檸檬皮屑一顆份(不要刮到白色的地方,會苦)
檸檬汁1T

奶油內餡拌勻後,均勻的抹在放涼的蛋糕體上捲起來
就大功告成了~
(順便分享一下份量好了,這樣做起來是10主5肉喔^^)

試吃心得:
超級甜的!!!
不過檸檬味很重,很香又清爽,我喜歡~
有機會再來做

檸檬香草蛋糕捲
檸檬香草蛋糕捲

小柯媽咪的專業烤箱
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